Réserver
ALT : Jardins fleuris d’Eladâr au cœur du domaine dans l’Atlas près de Marrakech

Les jardins

Les jardins

Un domaine vivant

Ici, le jardin ne se regarde pas seulement. Il se traverse, se cueille et se goûte.


Autour de la maison, les jardins d’Eladâr se fondent dans le paysage de l’Atlas. Vergers, oliviers, potager et chemins dessinent un domaine vivant, façonné par les saisons et pensé dans le respect de son environnement.

On y marche au lever du jour, on s’arrête sous un arbre, on cueille un fruit ou quelques herbes pour la cuisine. Plus bas, la ferme prolonge cette vie du domaine. Une nature simple et généreuse, qui fait pleinement partie de l’expérience d’Eladâr.

Le verger

Verger et arbres fruitiers dans le jardin au Domaine Eladâr
Verger d’Eladâr avec arbres fruitiers au cœur du domaine dans l’Atlas près de Marrakech
Arbres fruitiers dans les jardins d’Eladâr, domaine privé près de Marrakech

Le verger

Cueillir au fil des saisons

Citronniers, agrumes et arbres fruitiers rythment les jardins et offrent, au fil des mois, ce que la saison veut bien donner. Les fruits se cueillent lorsqu’ils sont mûrs, parfois directement sur l’arbre, et trouvent naturellement leur place à la table d’Eladâr.


Un jus fraîchement pressé le matin, quelques fruits au petit-déjeuner ou un citron cueilli quelques minutes avant de rejoindre la cuisine : ici, le luxe tient aussi à ces gestes simples et au plaisir de retrouver le goût des saisons.

L'oliveraie

Jardin — olivier et vue sur les collines au Domaine Eladâr
Jardinier en plein arrosage — olivier, vue sur l’Atlas et cadrage vertical au Domaine Eladâr
Jardin — olivier, poteries et vue en plongée au Domaine Eladâr

L'oliveraie

De l’arbre à l’huile

Les oliviers font partie du paysage d’Eladâr et accompagnent naturellement les chemins du domaine. Lorsque vient le temps de la récolte, leurs olives sont cueillies pour produire l’huile d’olive de la maison.


Une huile qui raconte le domaine autrement, depuis l’arbre jusqu’à la table, et que l’on retrouve dans la cuisine d’Eladâr. Une façon simple de prolonger ce lien entre le paysage, les saisons et ce que l’on partage autour d’un repas.

Le potager

Terrasses en pierre du potager et jardin, cadrage vertical au Domaine Eladâr
Terrasses en pierre du potager dans le jardin au Domaine Eladâr
Allée du potager bordée d’oliviers au Domaine Eladâr

Le Potager

Cultiver autrement

Le potager d’Eladâr est cultivé selon les principes de la permaculture, dans une approche attentive aux saisons, aux ressources et à l’équilibre naturel du sol.


Légumes, herbes aromatiques et cultures évoluent au fil de l’année et viennent, lorsque les récoltes le permettent, compléter les produits utilisés en cuisine. Le potager n’est pas seulement nourricier : il participe à la vie du domaine et à cette volonté de rester au plus près de la terre.

La ferme

Dromadaire de la ferme Zaradâr au domaine Eladâr, près de Marrakech, au pied des montagnes de l’Atlas.
Moutons au pâturage dans la vallée de l’Ourika avec vue sur les montagnes de l’Atlas
Allée du potager bordée d’oliviers au Domaine Eladâr

La ferme

La vie au domaine

Un peu plus loin de la maison, la ferme révèle une autre facette d’Eladâr. Ânes, poules, dindons et même un dromadaire y vivent au rythme du domaine et participent à son caractère profondément rural.


On vient les découvrir au détour d’une promenade, observer les animaux ou simplement retrouver cette proximité avec la vie de la campagne. Pour les enfants comme pour les adultes, la ferme devient souvent l’une de ces expériences inattendues dont on se souvient longtemps après le séjour.

Une autre façon d’habiter Eladâr, plus proche de la terre et de ceux qui la peuplent.